農薬・化学肥料・動物性堆肥・有機肥料不使用・宮崎県産菊芋3kg

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菊芋②
宮崎県宮崎市田野町で作られた農薬・化学肥料・動物性堆肥・有機肥料を一切使っていない、安心安全のおいしい菊芋はいかがでしょうか!!
菊芋はキク科の多年草に属していて、名前の由来は、菊に似た花をつけ、根の部分に芋ができるために付けられました。北アメリカが原産とされ、日本には江戸時代末期に入ってきました。見た目はかなりしょうがに似ていますが、包丁を入れてみると、まっしろな芋が現れます。お味はほんのり甘く素朴な味!薄味のさっぱりとした味がお好きな方は癖になるお味!ぜひ様々なお料理でご賞味くださいませ!!

菊芋③

●おすすめポイント
大変栄養価が高く、『天然のインスリン』と呼ばれる「イヌリン」という成分が含まれています。玉ねぎやニンニクなどにも含まれている栄養素ですが、菊芋が最も含有率が高いと言われています。イヌリンは血糖値を下げる効果があり、血液中のブドウ糖が減らし血糖値の低下や、中性脂肪の濃度を下げる効果があります。このことから糖尿病や脂肪肝、動脈硬化の予防が期待される食材として注目されています。

菊芋④




●おいしい食べ方
柿の木坂マルシェのおすすめは、炒め物です。すこし厚切りで切っていただき中火で3分ほど炒めるとシャキシャキとした触感でおいしく召し上げれます。もしくはみじん切りにしてチャーハン・リゾットなどに入れるとシャキシャキ感のアクセントが効いてはまっています。ほかにもポタージュ風に仕上げたり、天ぷら、きんぴらなどにしても美味!!様々な料理で楽しめます。めずらしい食材なので工夫しがいがある食材です!!

さと農園

●生産者さん紹介
さと農園さんは、佐藤さんが宮崎県宮崎市田野町で就農し、山中の恵み多い土壌にて、主に甘藷、里芋、菊芋、大根、人参、ジャガイモなどをつくられています。 「子どもたちがムシャムシャと食べるおいしい野菜をつくり続けたい」をモットーに安心安全な野菜を心がけられていて、自然と関わり、恵みを引き出し、おいしい野菜づくりを日々研究されています。ぜひ、さと農園さんの野菜を食べていただけると幸いです。

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店長日記

こんにちは!店長の綾部です。

生産者や製造者の方々を実際に回わり、栽培・製造工程を確認し、何より重要な味を確かめた自信をもっておススメできる
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1日に三度も訪れる食事のひと時を彩り豊かに飾ってみませんか?

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