【送料無料】熟成40日以上 焼き芋におすすめ 鹿児島県産紅はるかM~Lサイズ3kg

価格: ¥2,600 (税込)
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紅はるか①
紅はるかは、2007年に南九州地域で開発された品種で濃厚な甘さから今人気がかなり上がってきている品種です。しっとり系で形が良い品種「九州121号」を母とし、味が良い反面、形よく作るのが難しい「春こがね」を父として作られました。二つのさつまいもの長所が特徴の紅はるかは、いままでのどの品種よりも味や外観が「はるか」に良好なことから、「べにはるか」と命名されました。焼き芋でも人気で、しっとり、濃厚な甘さの紅はるか。糖度は、安納芋と同じくらいで市販のジャムに匹敵する甘さです。寒い時期のついつい食べたくなるさつまいも!!柿の木坂マルシェおすすめなのでぜひご賞味ください!!

紅紅はるか
●おすすめポイント
さつまいものビタミンCは加熱しても壊れにくい性質があります。ビタミンB群、E、ミネラルなども多く含んでおり、穀物と野菜の両面を兼ね備えた栄養満点の食品です。たんぱく質や脂肪は少ないため、他の食品と合わせて食べれば、バランスよく栄養を取りことが出来ます。また、食物繊維が豊富で韓国ではダイエット食として女性に人気です。
元々糖度の高い品種ではありますが、貯蔵することでさらに甘くなっていきます。ほかのさつまいものように収穫したらすぐに出荷することなく、1か月から数か月じっくりと熟成することで、紅はるかの特徴である甘さ、クリーミーさが増していきます。
柿の木坂マルシェでは40日以上熟成貯蔵された鹿児島産の紅はるかのみを出荷しています。
M~Lサイズは焼き芋で一般的に使われているサイズでちょうど食べやすいサイズとなっています。

紅はるか③
●おすすめの食べ方
なんといっても寒い時期に食べたくなる焼き芋!!
じっくりと低温で焼きあげ、一口食べれば甘くておいしい幸せが広がります!!焼きあがった皮の表面からは中の糖蜜がじんわりとしみでて、ますます食欲がわいてきます。また冷えてもおいしいので、冷たくして春秋の温暖な時に常温で食べるスイートとして食べるのもおいしい食べ方。※ご家庭での焼き芋のおすすめの焼き方レシピはオーブンに焼き芋用の石を600g~1キロほど入れます。(焼き芋用の石はネットなどで手に入ります。)余熱後160度で90分ほど焼き上げ焼き上がり後10分ほどオーブン中で寝かせて完成です。石がなくても美味しく仕上がりますが入れたほうが甘さが増します。
そんなに時間かけられない!という方はスライスした紅はるかのバター焼きがお手軽でおすすめです!!紅はるかを輪切りにして、フライパンにバターを入れて10分ほど焼きます。途中で少し塩をかけると美味しいです。焼き芋ほどではないですが甘いので砂糖は不要です。 紅はるか②4
●生産者さん紹介
私も昔、さつまいものPRの為、紅はるかを育てたことがありますが紅はるかが安定して美味しくなるためには、病気にかかっていない苗を使う、育て方、熟成を適切な環境で行うの3点で、それを満たす農家さんからだけ仕入れを行っています。
今回、柿の木坂マルシェでは九州各地の農家さんを数十件訪ねて歩き、その中でもトップクラスに甘く、しっかりとした熟成技術を持っていて、どの芋も味が安定している鹿児島県鹿屋市の生産者さんから美味しい紅はるかを入荷しております。

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こんにちは!店長の綾部です。

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